Ingredienti:

ve ne verranno tanti, ma potete sempre usare l'impasto per fare altri tipi di biscotti

• 300g di farina 00
• 200g di burro morbido
• 70g di zucchero a velo
• 40g di miele
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• caramelle gommose tipo orsetti Haribo

Procedimento:

1. Iniziare amalgamando lo zucchero con il burro
2. aggiungere l'uovo e continuare ad amalgamare gli ingredienti
3. aggiungere la vanillina e la farina ed impastare fino ad ottenere una palla compatta
4. avvolgere l'impasto nella pellicola, o in una ciotola con in coperchio e riporre in frigo a far raffreddare e riposare l'impasto per almeno un'ora prima dell'utilizzo - non vi preoccupate se quando preparate l'impasto vi sembra troppo friabile. Cercate di compattare al meglio creando una palla e lasciate riposare in frigorifero.
5. riprendere l'impasto e lasciarlo riposare fuori dal frigo 5-10 minuti prima di iniziare a stenderlo
6. stendere l'impasto fino a uno spessore di circa mezzo centimetro
7. con dei tagliabiscotti che preferite, creare i biscotti
8. forare i biscotti al centro - potete usare o un tagliabiscotti della stessa forma ma più piccolo o semplicemente uno tondo come ho fatto io nella foto
9. disporre i biscotti sulla teglia ricoperta dalla carta forno
10. al centro forato di ogni biscotto, disporre più o meno 1 orsetto Haribo - attenzione, la quantità di caramella potrebbe variare e dovete andare ad occhio. Molto dipenderà dalla dimensione del foro e dell'orsetto. Vi direi di iniziare con mezzo o tre quarti e se come proporzione vi sembra poco aggiungetene un altro pezzetto
11. se si decide di crearli come addobbo o chiudi-pacco, con l'aiuto di uno stuzzicadenti forate una punta creando un buchino abbastanza largo da poter farci passare un nastrino sottile
12. cuocere a forno statico a 180° per 12 minuti
13. lasciare raffreddare sulla teglia così da far cristallizzare la caramella prima di utilizzare