en-Biscotti al formaggio
01/05/2019
Prediligendo i dolci, mi sembrava simpatico inserire una ricetta dolce nel nome. Avete poco tempo ma bisogno di un'idea per dare inizio a un pranzo o una serata? Questi piccoli biscotti sono ideali come aperitivi e simpatici ad apericene.
Ho imparato a farli durante le lezioni di cucina a scuola alle medie in Inghilterra. Questa ricetta è un po' particolare, infatti, invece dei grammi ha come unità di misura tazze e cucchiai. Se non avete quelli appositi con le misure ufficiali, non vi preoccupate, scegliete un cucchiaio e usate o un bicchiere di plastica o un vasetto dello yogurt.
Ingredienti
- 2 tazze di farina 00
- una bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di zucchero
- un pizzico di sale
- 1 tazza e 1/4 di formaggio morbido - di quelli che si fondono in forno
- 1/4 di tazza di burro morbido a tocchetti
- 3/4 di tazza di latte
Procedimento
- grattugiare il formaggio con il lato medio della grattugia e mettere da parte - la ricetta originale prevede il formaggio Cheddar ma va benissimo utilizzare qualsiasi formaggio a pasta morbida come per esempio l'Emmental e il Gouda
- mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale
- aggiungere il formaggio e il burro
- amalgamare tutti gli ingredienti con il latte fino ad ottenere un impasto non appiccicoso
- stendere l'impasto su una superficie infarinata
- con una formina per i biscotti ritagliare i biscotti - di solito si fanno con la formina tonda ma potete divertirvi con le forme che più vi piacciono
- infornare i biscotti a 180° a forno ventilato per 12-15 minuti