Ingredienti

• 500g di farina
• 300ml di latte
• 2 uova
• 100g di prosciutto tagliato a cubetti
• 100g di scamorza tagliata a cubetti
• 150g di piselli congelati o in vasetto
• un paio di fettine di cipolla bianca (a piacere)
• 1 bustina di lievito di birra disidratato
• 1 pizzico di sale

la quantità del prosciutto, della scamorza ed i piselli è indicativa, io uso queste quantità ma se ha voi piace più piena potete aggiungerne quanto volete

Procedimento

Preparazione del ripieno:

1. Tagliare il prosciutto e la scamorza a cubetti
2. Sminuzzare qualche fettina di cipolla bianca (se piace)
3. In un padellina, versare un filo di olio e soffriggere la cipolla
4. Aggiungere i piselli e cuocerli per 5-10 minuti

Preparazione della brioches:

1. Unire in una ciotola il latte, le uova, il lievito ed il sale ed amalgamare
2. Aggiungere man mano la farina e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido, filante ed appiccicoso
3. Incorporare il prosciutto e la scamorza tagliati a cubetti
4. Prendere lo stampo che si preferisce e versare i piselli sul fondo
5. Versarvi sopra l'impasto
6. Ricoprire con uno strofinaccio e lasciar lievitare per circa un'ora
7. Infornare a 150° forno statico per circa 30min - potrebbero volerci 5-10 minuti in più in base al forno, passati i 30 minuti controllare con uno stecchino