en-Canederli agli spinaci
11/10/2023
Beh come non completare la carrellata di canederli se non con quelli agli spinaci. Anche in questo caso il procedimento è molto simile e anche loro di solito vengono serviti rosolati nel burro su un letto di insalata.
Ora che avete tutte e tre le ricette dei canederli più classici, potete anche divertirti a unirli e creare un bel tris di canederli dei vari gusti!
Ingredienti:
- 250g di pane raffermo tagliato a tocchetti piccoli piccoli
- 160g di spinaci tritati - se li avete freschi in foglia o anche congelati in foglia, dopo averli cotti potete sminuzzarli
- 160ml di latte
- 70g di farina
- 60g di burro
- 40g di cipolla
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- un pizzico di sale
- una spolverata di pepe
per finire:
- burro
Procedimento:
- in una padella, dorare la cipolla nella metà del burro
- in un altro padellino soffriggere l'aglio nel burro e cuocere gli spinaci, poi lasciarli raffreddare e nel caso siano in foglia sminuzzarli
- in una ciotola abbastanza capiente da contenere tutti gli ingredienti, unire il pane, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e la farina
- versare sul pane la cipolla e gli spinaci
- incorporare il latte e le uova leggermente sbattute
- con le mani mescolare gli ingredienti
- lasciare riposare nella ciotola coperta per circa 1 ora
- riprendere il composto che nel frattempo si sarà ammorbidito e amalgamare bene tutti gli ingredienti
- come per le polpette, iniziare a creare i Canederli - può aiutare avere le mani inumidite dall'acqua
- lasciare riposare i Canederli formati 10-15 minuti e nel frattempo bollire l'acqua
- cuocere i Canederli nell'acqua per 8-10 minuti
- terminare rosolando i canederli nel burro
