en-Croccante alle noci
26/06/2021
Il croccante alle noci è una ricetta velocissima e semplice da preparare, ci vorranno circa 15 minuti per prepararlo e poi un'altra ventina per lasciarlo raffreddare. La prima volta l'ho preparato perché mi avanzavano un po' di noci e avevo voglia di qualcosa di sfizioso
È un ottimo snack per merenda o anche un'idea regalo simpatica. Dicono che si prepara principalmente per le feste natalizie ma io lo mangio tutto l'anno. Potete prepararlo con un mix di noci oppure scegliere quelle che preferite.
Ingredienti
- 200g di noci miste - io ho usato, nocciole, mandorle e arachidi
- 110g di zucchero
- 65g di zucchero di canna
- 25g di miele di acacia
- 1 cucchiaio di acqua
- succo di 1/2 limone
Io ho usato un mix tra zucchero e zucchero di canna ma potete tranquillamente utilizzare uno dei due solamente.
Il miele rende il croccante un po' più morbido. A voi la scelta se aggiungerlo oppure se aumentare la quantità di zucchero.
Procedimento
- in una teglia rivestita con la carta forno, tostare le noci a 150° forno statico per circa 15 minuti - si dovranno solamente dorare
- mentre le noci si tostano, in un pentolino versare tutti gli altri ingredienti e portare a bollore mescolando - lo zucchero e il miele si dovranno sciogliere
- una volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma e cuocere per circa 15min a fiamma lenta mescolando di tanto in tanto - il composto sarà pronto quando risulterà di un colore dorato
- tirare le noci fuori dal forno e se si vuole "tritarle" un po' - io ho usato il pestacarne
- spegnere la fiamma e unire le noci al caramello
- mescolare bene
- versare il tutto sulla teglia con la carta forno creando un quadrato con l'aiuto di una spatola
- lasciare raffreddare - per creare barrette o cubotti, tagliare quando il composto si è intiepidito ma è ancora morbido
