Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 300g di farina 00
• 180g di burro morbido
• 90g di zucchero
• 1 uovo
• 10g di cacao amaro in polvere - se vi piace più cioccolatosa e scura potete aggiungerne ancora, ma poco alla volta e non troppo se no si l'impasto si seccherà troppo
• 1 bustina di vanillina
• 5g di bicarbonato

Per il ripieno ai mandarini:

• 500g di mandarini senza buccia
• 70-100g di zucchero - la quantità dipende sia da quanto sono dolci i mandarini e quanto dolce vi piace il ripieno
• il succo di mezzo limone

Per i più golosi:

• crema spalmabile alla nocciola e/o
• gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Iniziamo preparando la pasta frolla e mettendola a riposare in frigo, se non vi ricordate il procedimento potete trovarlo qui.

1. Il procedimento per preparare la pasta frolla rimane invariato. In questo caso, per preparare la pasta frolla al cacao, basterà aggiungere pian piano il cacao quando si aggiunge la vanillina e impastare fino ad amalgamare il cacao a tutto l'impasto in modo omogeneo.

Procediamo a preparare il ripieno:

1. tagliare i mandarini a pezzetti e rimuovere eventuali semi
2. in una padella antiaderente mettere i mandarini con lo zucchero e il succo di limone e cuocere a fiamma vivace finché non avranno rilasciato il loro succo
3. abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti circa
4. rialzare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti circa fino a che il sughetto si sia un po' addensato e si sia fatta una sorta di marmellata
5. lasciar raffreddare

Assembliamo e inforniamo!

1. stendere la pasta frolla in uno stampo per crostata
2. con una forchetta bucherellare il fondo
3. farcire la crostata con la "marmellata" di mandarini - a questo punto se siete golosi potete fare una delle due cose, se non addirittura tutte e due - potete scegliere di mettere alla base della crostata uno strato sottile di crema spalmabile al cioccolato/nocciola oppure unire alla "marmellata" di mandarini delle gocce di cioccolato fondente
4. chiudere la crostata con le losanghe
5. infornare a 175° a forno ventilato per 35-40 minuti - quei 5 minuti più o meno della cottura come al solito dipende dal forno 
6. lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo