en-Lemon Drizzle
04/10/2021
Inizia qui un percorso di ricette scoperte nei libri più vari. Sugar and Spice di Jules Stanbridge (pubblicato da Little Black Dress), ammetto di averlo letto in inglese, è uno dei primi libri che ho letto dove non solo assapori i dolci attraverso le pagine ma alla fine l'autrice inserisce anche le ricette! Una collega mi prestò questo libro e mi ricordo fosse molto carino, ma l'ho letto talmente tanti anni fa che non riesco a farvi una piccola recensione. Però vi posso dire che di ricette ce ne sono parecchie e quelle che ho provato sono venute benissimo.
Inizio da una delle mie ricette preferite di questo libro, la lemon drizzle, ricetta semplice, buona e fresca.
Ingredienti
- 225g di burro
- 225g di zucchero
- 4 uova
- la scorza grattugiata di 2 limoni
- il succo di 2 limoni
- 275g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 6-8 cucchiai di latte
- 100g di zucchero a velo
Procedimento
- mescolare il burro con lo zucchero (non quello a velo) fino ad ottenere un composto cremoso
- aggiungere le uova e la scorza dei limoni continuando ad amalgamare il tutto
- unire la farina, il lievito e pian piano il latte
- versare il composto in una teglia precedentemente imburrata
- infornare a forno ventilato a 180° per circa 50min - 1 ora - verificate sempre con uno stuzzicadenti o spiedino la cottura
- mentre la torta cuoce, preparare lo sciroppo: in un pentolino riscaldare il succo dei limoni con lo zucchero a velo fino a quando si scioglie lo zucchero
- una volta sfornata la torta, quando è ancora calda, con uno stuzzicadenti creare tanti forellini
- con un cucchiaino versare lo sciroppo sulla torta - meglio farlo lentamente così da permettere pian piano che la torta assorba lo sciroppo
- lasciar raffreddare prima di servire