Ingredienti

• 225g di farina
• 100g di burro
• 80g di zucchero a velo + quanto basta per spolverizzare alla fine
• 40g di miele - usate quello di acacia perché ha un sapore più delicato
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• la scorza grattugiata di 1 limone
• il succo di mezzo limone
• aroma alle mandorle - io non lo avevo, ho usato quello alla vaniglia e sono venute comunque molto bene

Procedimento

1. In un pentolino sciogliere a fuoco lento il burro e il miele
2. versare il burro e miele sciolti in una ciotola e lasciare intiepidire
3. aggiungere tutti gli ingredienti partendo da quelli liquidi poi la scorza del limone e infine incorporare man mano con una frusta lo zucchero, la farina e il lievito
4. un volta ottenuto un composto liscio, versarlo nell'apposito stampo per le madeleines precedentemente imburrato - se non avete lo stampo delle madeleines, potete usarne un altro ma non dovrà essere molto profondo - non riempite tutto lo stampo, perché crescono abbastanza, meglio se si riempie fino a 3/4 o poco di più
5. infornare a 180° forno statico per circa 20min finché non si saranno dorate - passati 15 minuti vi consiglio comunque di controllare con uno stecchino la cottura se no rischiano di asciugarsi troppo
6. una volta raffreddate, spolverare con lo zucchero a velo