en-Muffin alle fragole
02/10/2021
Oggi avevo delle fragole, dello yogurt e tanta voglia di un dolcino con cui fare merenda.
Ho deciso quindi di preparare dei muffin. La ricetta è stata un esperimento che per fortuna è venuto bene. Sono dei muffin molto delicati con la dolcezza della fragola che viene equilibrata dal tono più fresco del limone.
Ingredienti
- 250g di farina
- 150g di fragole
- 125g di yogurt naturale
- 80g di zucchero
- 40ml di limoncello o succo di limone - io ho usato il limoncello ma forse è comunque un po' dolce, quindi opterei per metà di limoncello e metà di succo di limone ma dipende dai gusti
- 40ml di latte
- 35g di burro
- 1 uovo
- 8g di miele
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di un limone
Procedimento
- in una ciotola montare il burro con lo zucchero, il miele e la scorza del limone
- aggiungere l'uovo e continuare a montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- aggiungere tutti gli altri ingredienti e continuare a mescolare - anche con l'aiuto di un frullino elettrico - fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso
- tagliare le fragole a dadini e con l'aiuto di una spatola incorporarle all'impasto
- versare l'impasto nei pirottini da muffin - riempite fino ai 3/4 dello stampo perché poi cresceranno in forno
- cuocere a forno statico a 180° per circa 20 minuti - per assicurarvi della cottura fate sempre la prova dello stecchino, se esce pulito, sono pronti
