en-Torta alle carote con glassa al cioccolato
05/12/2021
Di torte di carote ce ne sono veramente tante, alcune più raffinate e altre più rustiche. Questa volta ho voluto sperimentare un po' unendo ingredienti che mi piacciono. Ho preparato una torta carote e noci aromatizzata all'arancia con glassa al cioccolato fondente.
Questa torta è facile e veloce da preparare e un'ottima soluzione per persone intolleranti al lattosio!
Devo dire che l'esperimento è ben riuscito.
Ingredienti
per la torta:
- 175g di farina
- 170g di zucchero di canna
- 130g di carote grattugiate
- 100ml di olio di semi di girasole
- 3 uova
- 40g di noci
- 1 arancia - il succo e la scorza
- 1 bustina di lievito per dolci
- cannella a piacere - almeno 1 cucchiaino
per la glassa:
- 150g di cioccolato fondente
noci per decorare
Procedimento
- In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, l'olio, il succo e la scorza di arancia fino ad ottenere un composto uniforme
- aggiungere le carote e le noci sbriciolate e continuare a mescolare
- incorporare la farina con il lievito e la cannella e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi
- in una teglia precedentemente imburrata versare la torta
- cuocere a 180° forno statico per 40-45 minuti - come al solito, fate sempre la prova dello stecchino ai 40 minuti prima di sfornare. Potrebbe volerci qualche minuto in più o in meno
- Sfornare e lasciare raffreddare
- Un volta raffreddata la torta, in un pentolino a bagnomaria sciogliere il cioccolato fondente - lasciare la fiamma bassa per non far bruciare il cioccolato e mescolate di tanto in tanto
- aggiungere qualche goccia di succo d'arancio
- una volta completamente sciolto, versare il cioccolato sulla torta, rimuovere con la spatola l'eccesso x
- se vi va, decorare la torta con qualche noce
- lasciar raffreddare la glassa finché non si sarà solidificata
