en-Torta di Mele
29/12/2018
Non poteva mancare la torta di mele, non solo perché è il dolce davanti al quale è nata l'idea del blog, ma anche perché per me è sempre stata la torta simbolo dell'autunno. L'odore della cannella e le mele, racchiudono i colori e profumi di questa stagione riscaldando con la loro dolcezza i pomeriggi freddi e grigi.
Ingredienti
- 250g di farina 00
- 150ml di latte
- 120g di burro o 60ml di olio di girasole
- 120g di zucchero
- 3 uova
- 2 mele (anche di più se piace)
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2-3 cucchiai di zucchero di canna
- un pizzico di sale
- la scorza grattugiata di un limone
- cannella
Procedimento
- Mescolare il burro con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema
- incorporare la scorza grattugiata di un limone - se non l'avete, potete aggiungere qualche goccia di aroma al limone - e la cannella
- aggiungere le uova e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e spumoso
- aggiungere alternando il latte con la farina e il lievito - meglio se setacciati - continuando a mescolare
- continuare a mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio senza grumi
- versare il composto in una tortiera imburrata
- cospargere sul composto le fettine di mela a raggio. Per una teglia di 24cm di diametro due mele sono sufficienti, ma se piace si possono usare più mele creando uno strato più spesso di fettine
- cospargere le mele con lo zucchero di canna e la cannella così le mele si caramellizzeranno durante la cottura
- infornare a forno ventilato a 180° per circa 50min - verificate sempre con uno stuzzicadenti o spiedino la cottura
