In Cucina con Giorgia 

Muffin dolcetto o scherzetto

31.10.2025

Ho iniziato a festeggiare Halloween quando vivevo a Londra durante le medie e poi di nuovo nei periodi di vita all'estero. Questo dolcino mi é venuto in mente per una delle feste in maschera organizzate da amici. Perché non creare un dolce con l'ingrediente per eccellenza di questa stagione, la zucca, e trasformarlo per la festa? 

Ho dunque preparato dei semplici muffin alla zucca e cioccolato, che sono buonissimi. Però per rimanere in tema dolcetto o scherzetto ho aggiunto una sorpresina. Infatti, in alcuni di loro ho aggiunto qualche cappero dissalato che così a prima vista si può scambiare per una goccia di cioccolato e quindi lo scherzetto riesce a pieno. Ma mi raccomando, siate buoni e lasciate qualche muffin normale, anche perché sono veramente buoni!

Ingredienti

  • 220g di farina
  • 150g di zucca
  • 140g di zucchero
  • 2 uova
  • 80g di burro morbido
  • 20g di gocce di cioccolato
  • 15ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • la scorza grattugiata di un'arancia
  • cannella a piacere
  • una spolverata di noce moscata

se si vogliono usare per dolcetto o scherzetto, qualche cappero dissalato

Materiali specifici per la ricetta

  • teglia per muffin
  • pirottini

Procedimento

  1. innanzitutto frullare con un mixer la zucca e mettere da parte
  2. in una ciotola o con l'aiuto di un frullino montare lo zucchero con le uova 
  3. aggiungere il burro, l'arancia e le spezie e continuare a montare
  4. incorporare il lievito, la farina, il latte e la zucca finché non si otterrà un impasto abbastanza liscio
  5. unire le gocce di cioccolato
  6. disporre i pirottini nell'apposita teglia e riempirne ognuno fino a raggiungere i 2/3 dello stampo alternando i due impasti come più vi piace
  7. a questo punto, se volete rimanere in tema Halloween e divertirvi con qualche scherzetto, prendete dei capperi dissalati e aggiungetene 2-3 ad alcuni dei muffin
  8. cuocere a 175° a forno statico per 20 minuti - come al solito, fate la prova dello stecchino prima di sfornarli, se uscirà asciutto sono pronti se no cuoceteli un altro paio di minuti, ma non troppo se no tenderanno a seccarsi
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