Ingredienti

• 250g di farina
• 110ml di latte
• 45g di burro
• 25g di zucchero
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito di birra disidratato o 7g di lievito di birra fresco
• 2g di noce moscata
• 3g di cannella
• 3g di vaniglia
• 10 baccelli di cardamomo - i semini
• un pizzico di sale

per la farcitura

• 45g di burro morbido
• 20g di zucchero di canna
• 10-15 baccelli di cardamomo - i semini

Procedimento

• iniziare scogliendo il lievito nel latte tiepido
• tagliare i baccelli di cardamomo per ricavarne i semini - se non vi piace sentire il semino sotto i denti, si possono pestare leggermente rendendoli polvere grossolana
• con l'aiuto della planetaria - ma tranquilli anche impastando a mano - unire tutti gli ingredienti tranne il burro ed impastare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio
• incorporare il burro in due volte e continuare ad impastare fino al suo completo assorbimento e ad ottenere un impasto liscio e morbido
• lasciare riposare coperto da uno strofinaccio fino al raddoppio del volume - ci vorranno almeno 2 ore
• una volta lievitato, riprendere l'impasto e stenderlo formando un rettangolo alto circa mezzo centimetro
• prendere il burro ammorbidito fino a sembrare "pomata" e unire lo zucchero di canna e i semini di cardamomo
•  Stenderlo in modo uniforme su tutta la superficie del rettangolo
• richiudere l'impasto su se stesso formando una piega a tre 
• ristendere leggermente l'impasto ottenendo un altezza di 1-2 centimetri
• tagliare l'impasto nel verso corto a striscioline di circa 2 centimetri di larghezza
• prendere 2 striscioline alla volta e avvolgerle su se stesse formando i nodini
• lasciare riposare fino al raddoppio - se volete assicurarvi che la forma rimanga e siano della grandezza simile ai muffin, potete mettere i nodini nei pirottini da muffin e poi cuocerli nello stampo dei muffin
• una volta raddoppiati di volume, spolverare i nodini con lo zucchero
• cuocere a 180° per circa 25-30 minuti