Una torta salata più facile e svuotafrigo di così non ce n'è.  Vi basteranno pochi ingredienti, di quelli che di solito in frigo ci sono sempre ed ecco a voi salvato il pranzo per l'ufficio. 

Qui vi propongo le varianti con la pasta al vino o la pasta brisée ma viene anche bene con la pasta sfoglia. Essendo quest'ultima abbastanza complessa e lunga da preparare, in questi casi uso quella già pronta.

Ingredienti

per una torta salata da 22-24cm di diametro

Per la pasta al vino

• 300g di farina

• 100ml di vino bianco secco

• 60ml di olio

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di pepe a piacere

• se si vuole si possono aggiungere erbe aromatiche tritate all'impasto come origano, timo o rosmarino

Per la pasta brisée

• 150g di farina tipo 00
• 75g di burro freddo a pezzi
• 50ml di acqua fredda
• un cucchiaino di sale
• a piacere e facoltativo 1 cucchiaino di origano secco

Ingredienti per il ripieno

• 200ml di latte

• 150g di prosciutto cotto

• 150g di formaggio - scegliete voi se mozzarella o scamorza o qualsiasi altro tipo di formaggio filante, come per esempio il Galbanino, l'Emmenthal... anche un mix volendo  - se scegliete la mozzarella mi raccomando fatela scolare bene

• 15 pomodorini - il numero é indicativo, a voi la scelta in base ai gusti

• 1 uovo

• sale

• pepe

Procedimento

In base alla pasta che sceglierete, il procedimento per prepararla impasti lo trovate qui.

1. su un foglio di carta forno - aiuterà poi a rivestire lo stampo - stendere l'impasto con un matterello fino a ottenere uno strato abbastanza sottile - di circa mezzo centimetro o poco meno - della grandezza di cui avete bisogno - mi raccomando, ricordatevi dei bordi, quindi stendete l'impasto più grande del fondo della teglia
2. rivestire lo stampo della torta salata - io prediligo usare quelli da crostata con il fondo che si solleva
3. bucherellare il fondo della torta con una forchetta
4. disporre le fettine di prosciutto alla base della torta
5. ricoprirle con il formaggio
6. tagliare i pomodorini a metà e disporli a piacere
7. in una ciotolina, amalgamare l'uovo con il latte, il sale ed il pepe
8. versare il tutto nello stampo
9. ripiegare la parte sporgente del bordo all'interno
10. cuocere 40-50 minuti a 180° forno statico - mi raccomando di controllare sempre passati i primi 40 minuti

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